Séfként tapasztalhatjuk időnként, hogy a kereskedők nem mindig tudják ugyanazt a minőséget biztosítani, a megrendelt élelmiszerek terén. Egyrészről tudjuk, hogy ez nem feltétlenül rajtuk múlik, mert a nyersanyagok minőségét nyilván befolyásolja az időjárás, és egyéb külső…
Kereskedőként jól tudjuk, hogy a séfekkel való kapcsolat meglehetősen bonyolult, ugyanakkor nagyon fontos pillér, hiszen a vendéglátóiparban ezen alapszik minden. Egyértelmű, hogy mindkét félnek az az érdeke, hogy ez a kapcsolat gyümölcsöző legyen: a séfeknek fontos, hogy jó…